カーボンのいろんなカウント方法

食品に含まれるカーボン（炭水化物）のカウント方法には諸説あるので、ちょっとまとめてみたい。

1. 炭水化物をそのままカウントする方法。
2. 糖質［＝炭水化物−食物繊維］をカウントする方法。ローカーボダイエットでは最も一般的な方法か。
3. インパクトカーボ［＝炭水化物−（食物繊維＋糖アルコール）］をカウントする方法。血糖値に影響があるかどうかという意味で「インパクト」という言葉が使われると考えられる。

なお、糖アルコール（シュガーアルコール）は、ソルビトールやマルチトール、エリストール、ラクチトール、キシリトールなどの糖類。消化器官で吸収されにくいという特徴をもち、天然由来の低カロリー甘味料としてわりと古くから利用されている。

特にキシリトールはガムに配合されることでよく知られている。マルチトールは アトキンス・エンダルジ などのローカーボなお菓子でよく使われているようだ。

普段、カーボンをカウントするときは 2. の「糖質」でよいが（私はつい最近まで 1. の「炭水化物」でカウントしていたが）、お菓子を食べるときは糖アルコールにまでこだわって、3. の「インパクトカーボ」でカウントしたほうが、気休めのためにもよいと思う。